沸騰にも種類があります。そしてそれはどのような状態かも詳しく解説されている動画です。
これを見れば、どのようなタイミングで液体窒素を使えばいいのかわかります。
＜液体窒素 ２種類の沸騰の違い＞
氷点下196度の液体窒素をフライパンに注ぐと、
温度差が大きいときの「膜沸騰」から温度差が小さくなったときの「核沸騰」に移り変わるのがよくわかります。
＜コーラの入った缶を入れる＞
このような物体を誤って入れてしまった場合など、どのような状態になるか？
危険性の観点からも考えて見てみましょう。
＜玉子を割って入れた＞
液体窒素を手に入れたら、料理人なら試したくなる実験。
みんな考えていることは同じですね。
このような動画を見れば、無駄な時間、液体窒素の無駄遣いを無くせます。
