液体窒素の取り扱い説明書
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液体窒素は誤った用い方をすると重大な事故を引き起こしかねない危険なものです。正しい用い方を日頃より心がけましょう。 液体窒素とは、窒素ガスを液体に ( 液化 ) したもので、大気圧中の沸点が非常に低いためマ […]
液体窒素の危険な事故３
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液体窒素酸欠事故 死者2名 低温実験室の準備室で、助手と大学院生の二人が倒れているのが発見され、同大学の病院に搬送されたが、血液中の酸素が欠乏する低酸素血症で死亡した。 準備室では、液体窒素用の容器3個の内 […]
液体窒素の危険な事故２
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「分子料理法」実験で爆発、ドイツのシェフ両手失う ドイツのシェフが、「分子料理法」に基づいて液体窒素で料理をしようとして、誤って両手を吹き飛ばす事故が起きた。 この24歳のシェフは、料理スタイルに科学的なア […]
液体窒素の危険な事故１
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液体窒素入りのカクテルを飲んだイギリスの１８歳の少女が、 呼吸困難や胃の痛みを訴えて手術を受け、胃を切除されていたことが分かった。 少女は友人らと訪れたバーで液体窒素入りのカクテルを飲み、 病院に運ばれた。 […]
液体窒素を使った料理の動画
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シドニーのTETSUYA’S（テツヤズ＝世界ランキング５位のレストラン）で若干２５歳にしてヘッドシェフ（料理長）になったイギリス出身のマーティン・ベンがオーナーシェフとして腕を振るう店「SEPIAセピア」（シ […]